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1、在河南的各大名菜之中，第一个就是黄河大鲤鱼了 。这道菜系以鲤鱼为主料，主要靠蒸制而成，加上撒上一些葱姜蒜等辅料，当服务员端上桌子上的时候 ， 色泽鲜艳 ， 吃起来的话更是肉质细嫩，口水都要流出来了 。
【河南有什么特色菜 河南有什么特色菜吃】2、糖醋软熘鱼焙面 。这道菜属于开封的特色传统名菜，顾名思义，其主料有两个，一个是糖醋熘鱼，另一个就是焙面 ， 这道菜系从古至今流传下来，最早可追溯至北宋时期，而随着时代的发展，这道菜的做法也越来越改进，更好吃 。
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