怎么挑新鲜牛肉怎样挑新鲜牛肉 _新鲜

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1、看颜色新鲜的牛肉肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪部分为乳黄色或洁白色;次鲜牛肉的肌肉色泽会稍微转暗,切开截面尚有一点光泽,但是脂肪毫无光泽;而变质的牛肉肉色变暗红,无光泽,脂肪发暗甚至呈绿色。
【怎么挑新鲜牛肉怎样挑新鲜牛肉】2、闻气味新鲜牛肉具有鲜牛肉特有的正常气味;稍次的牛肉会带点酸味;而变质的牛肉会有腐臭味。
3、摸手感买牛肉的时候我们用手按一下牛肉,新鲜的牛肉手指按下的凹陷能快速恢复,比较具有弹性;次一点的牛肉凹陷恢复很慢,同时还不能完全恢复到原来形状;变质牛肉我们手指按下去后凹陷不能恢复就算了,还会留有明显的痕迹。