1、食材：猪大肠半根，洋葱小半个，青椒半个，大蒜几瓣，植物油2勺，孜然1勺，辣椒粉少许，十三香少许 。
2、预处理好的猪大肠，在盐、葱、姜、料酒、八角、香叶水中煮到筷子能扎透，捞出沥净水分 。一次可以处理很多，分袋装好，密封冷冻在冰箱里，很方便 。【烧烤大肠怎么做好吃 烤大肠怎么做好吃】
3、肥肠切成大小相当的块 。中间的部分不是污物，不需要去除，如果把猪大肠搓成只剩一层薄薄的外皮，就没什么好吃的了 。
4、大蒜去皮，洋葱和青椒切大片，块儿头不要太小，不然串的时候会掉 。
5、和切好的肥肠交叉着用竹签穿好 。
6、刷少许油，撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻 。
7、烤箱预热到200度左右，将烤盘放在烤箱上层，开上下火，烤5-8分钟，再220度烤3-5分钟即可 。具体时间和温度要根据不同烤箱，酌情增减 。
8、美味的烤肥肠就做好了 。
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