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回答1、水稻谷粒的结构中包含颖和颖果 。其中颖是指稻壳 ， 由内颖、外颖、护颖和颖尖构成 ， 内颖和外颖构成谷壳 ， 护颖保护内、外颖 。颖果是指糙米 ， 由果皮、种皮、胚和胚乳构成 ， 果皮和种皮在最外层 ， 胚在下腹部 ， 胚乳在种皮内 。2、水稻谷粒是种子也是果实 ， 多数情况下会作为果实被食用 ， 有时也会作为种子被种植 ， 但是种植时的产量比较低 。
一、水稻谷粒的结构
1、水稻谷粒的外形结构主要由颖和颖果组成 ， 其中颖就是指稻壳 ， 颖果就是指糙米 。籽粒由外而内分别有颖、米糠层、胚及胚乳等部分 。稻谷脱去稻壳后就能得到糙米 ， 糙米属颖果 ， 碾去外表皮层是米糠 ， 留下的胚乳就是可以食用的大米 。
2、颖由内颖、外颖、护颖和颖尖4部分构成 。内颖和外颖的两缘钩合包裹着糙米 ， 构成密封性很强的谷壳 。粳型非糯性稻谷和籼型非糯性稻的颖的质量分别占谷粒质量的18%和20%左右 。内颖和外颖基部的外侧各生有1枚护颖 ， 护颖会托住稻谷籽粒 ， 保护内颖和外颖 。外颖有5条纵向脉纹 ， 内颖有3条纵向脉纹 。外颖尖有芒 ， 内颖则一般不生芒 ， 一般粳型非糯性稻谷出现芒的情况比较多 ， 多数的籼型非糯性稻是没有芒的 ， 如果有芒 ， 就多是短芒 。有芒的稻谷容重较低 ， 流动性不好 。【水稻谷粒的结构，水稻谷粒是种子还是果实】
3、颖果由果皮、种皮、胚和胚乳构成 。其中颖果的最外层是果皮和种皮 ， 有的颖果的种皮内含有色素 ， 其呈现黄 ， 紫 ， 黑等颜色 。颖果胚的位置在颖果的下腹部 ， 胚由胚芽、胚根、胚轴和盾片4部分构成 。胚乳的位置在种皮内 ， 由糊粉层和淀粉细胞构成 ， 是颖果中占比最大的一部分 。果皮和种皮占颖果的2%左右 ， 糊粉层占颖果的5%-6%左右 ， 胚占颖果的2.5%-3.5%左右 ， 胚乳占颖果的88%-93%左右 。
二、水稻谷粒是种子还是果实
1、水稻谷粒是既是种子也是果实 ， 一般情况下作为果实使用 ， 作为种子使用时产量较低 。
2、水稻属于禾本科稻属 ， 是一年生的草本植物 。水稻的适应性广、单产高、用途多 ， 在全球各稻区广泛分布 。
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