【普洱茶膏制作方法 普洱茶膏的制作方法】相信朋友们很少听过普洱茶膏吧，下面让小编给您具体的讲解下吧 。
与唐代不同，宋代的制茶者对茶叶的膏化现象比较重视 。他们认为茶叶中出现的膏(普洱茶膏)，是茶中的珍品 。他们采用榨取的工艺，先将茶蒸熟，再须淋洗数过 。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏，成功地将普洱茶膏从茶叶中分离，使其成为独立的产品普洱茶膏 。
宋代将此方法获得的普洱茶膏，用于两个方面：一是做为独立的茶品纳入宋代的茶品名录 。如北宋第一位茶著者陶谷(公元907—960年)在撰写《茗荈录》时,就将玉蝉膏和耐重儿两款普洱茶膏纳入其中，说明当时已将普洱茶膏列为单独的茶品 。二是在饼茶制作过程中，以普洱茶膏涂抹饼茶表面，以示其优 。宋代蔡襄在其著述的《茶录》中对此有专门的描述：饼茶多以珍膏油其面，故有青黄紫黑之异，这里的珍膏就是普洱茶膏 。
宋徽宗赵佶(公元1082—1135年)时，对珍膏油其面则显得更为重视，甚至把普洱茶膏的质量好坏作为鉴定普洱茶标准 。他在其撰写的《大观茶论》一书中，就如何从外观鉴别普洱茶膏时指出：茶之范度不同，如人之有面首也 。膏稀者，其肤蹙以文;膏稠者，其理敛以实 。意为:看茶的表面，就像看人的脸面，普洱茶膏稀者，饼茶表面多皱纹;普洱茶膏稠者，饼茶表面纹理不明显，光亮凝聚，质地坚实 。显然，膏稠者，是宋代好茶的代表 。
清代，御茶房制作普洱茶膏是在借鉴云南民间制作普洱茶膏的工艺基础上，再加上选料精细、加工考究、精确控温等多方面的环境，而形成了一套工艺考究、工序繁杂又十分合理的普洱茶膏选料及制作方法 。在相关史料中，关于清朝普洱茶膏制作工艺描述中，我们可以发现其基本方式与唐朝陆羽记载的一脉相承，其轻蒸、慢熬之后，也是小榨去水，大榨出膏，普洱茶膏的制作工艺程序却更加复杂 。
御茶房普洱茶膏的生产需要以花梨木作炭，而且是三百年以上的花梨木 。因为这个树龄的花梨木，材质比较均匀，燃烧时释放出来的温度和热量能够保证在一个恒定的水平上，从而保证普洱茶膏的恒温熬制 。因为温度过高，会破坏茶叶中的有益物质，而温度过低，则茶叶中的有益物质又不能析出，只有保持在恒定的温度，才能保证普洱茶膏的品质 。
除温度之外，清宫普洱茶膏在用水上也极为考究 。皇家普洱茶膏必用北京玉泉山之水，玉泉是北京的名泉，素有清泉先含三分味，掘土三尺可闻香之说，结合现代科技可以发现：玉泉水属于弱碱性水，总矿度只有0.02-0.1g/kg 。又因玉泉水中富含二氧化碳，而且氯化物极少，故水质优良，以此水制作普洱茶膏，能减少水中硬物对茶叶中有效成分的损害，保持普洱茶膏独有香气和口感 。
此外，御茶房制普洱茶膏时对周围环境的要求也极为苛刻 。因为温度、湿度、空气的流通、光线的明暗、微生物的种类和数量等等因素都会影响到熬制，从而影响到普洱茶膏的品质 。贡润祥普洱茶膏专家团研究发现，按清宫惯例，在一年中只有100天左右的时间适合熬制普洱茶膏;熬制过程中必须对温度、湿度、火候、时间严格掌握 。精品普洱茶膏的出品，需要整整72天 。这也是为什么清代普洱茶膏只能满足皇宫需求，而在达官贵人之中也很少流通的原因 。而清代著名医学家赵学敏在对普洱茶膏的研究中发现，普洱茶膏具有很多特殊的功效，对其大为推崇，在其所著《本草纲目拾遗》中记有：普洱茶膏黑如漆，醒酒第一 。消食化痰，清胃生津，功效尤大也 。普洱茶膏能治百病…… 。
相关经验推荐
- 溪黄草茶冲泡步骤和功效 溪黄草茶的制作方法
- 普洱茶能减肥吗 每天喝熟普洱茶能减肥吗
- 糖鼓火烧的制作视频 糖鼓烧饼制作方法
- 娃娃鱼的作法 娃娃鱼的家常制作方法
- 饮用普洱茶的功效与禁忌有哪些 饮用普洱茶的功效与禁忌
- 普洱茶生茶的泡法 普洱茶生茶的泡法步骤
- 黄精的功效与作用吃法制作方法 黄精的功效与做用
- 喝普洱茶的功效与禁忌 普洱茶的功效和禁忌
- 普洱茶怎么喝才是正确喝法 普洱茶怎么喝
- 普洱茶的功效与作用:女性喝普洱茶的好处 普洱茶的功效与作用