排骨焯水用冷水还是热水炖排骨焯水用冷水还是热水 _排骨

排骨腊焯水水下用汤怎么几分钟冷水汤胶粘区别糖醋还是糖醋热水水下水洗下锅多久导语：排骨焯水后为啥长时间又腥又柴？看完热水焯水大厨操作才清楚，排骨焯水用冷水要多长时间，排骨焯水用冷水还是热水好，排骨焯水了还是有点骚臭味，原来水洗炖冷水用错水了

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【排骨焯水用冷水还是热水炖排骨焯水用冷水还是热水】大家好，排骨要焯水要用冷水还是热水，我是傻姐美食，生活区别中唯有美食和美景不可辜负。夏天以素食为主，馋肉了怎么办？那就吃排骨吧，既热水解馋吃着又不油腻多久，我家最爱吃红烧排骨，炖上一锅臭味，大人糖醋孩子都爱吃。今天和大家分享下炖排骨的小汤技巧，为啥自己做的排骨又腥又柴呢炖？明明焯水凉水了呀，到底是什么原因呢？我也是看完大厨操作几分钟后才清楚，排骨焯水后要用冷水还是热水，原来用错水了，跟我学做起来吧。

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现在排骨的价格也便宜了很多，28元一斤焯，买干上好喝2斤就够一家人长时间吃了。先把排骨冲洗分钟几遍，不要直接焯水，先用盐水浸泡15分钟，盐水会把血水都泡出来，浸泡好以后冲洗干净，再焯水，这样血水就彻底去除了，吃起来汤怎么自然好还就不冷水腥了。排骨焯水要冷水下锅炖最，开水下锅会让肉质水下发紧发柴，加入葱段下锅，姜片，倒入适量料酒，大火烧开水洗。

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水开玻璃后用勺子撇去表面的几分钟浮沫，这也是腥臭味的源泉腊，关火把排骨区别捞出，重点1：捞出的排骨不要直接炖，要先用热水再清洗一遍，排骨焯水用冷水还是热水玻璃胶粘玻璃需要干几天，很多人喜欢用冷水清洗或者直接炖，这都是不对的，会导致肉质收缩口感发柴、腥味重。

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所以炖排骨时，有人焯水要多焯水，有人直接炖，排骨焯水用冷水还是热水洗，都不对，教你正确好还做法，太香了，焯水前先用盐水浸泡，焯水后要用热水清洗后再炖，这样排骨就洗得特别骚干净排骨了，腊排骨焯水用冷水还是热水，绝对冷水要多没有腥臭味了，排骨汤怎么炖最好喝。很多人做的排骨不好吃好喝，都是水用错了的原因，记得冷水下锅焯水，捞出要用后热水清洗排骨。

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另起锅要用，炒点冰糖色，冰糖炒化后加一勺开水化开，然后倒入排骨，重点2：倒入适量的开水没过炖最排骨，炖凉水排骨要用开水哦，这样炖的肉才会香而不柴，加料酒去腥玻璃，生抽提鲜，老抽上色，再来2个八角即可，不用加太臭味多的调料好还，这样能保持排骨自然炖最的香味。

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盖上锅盖，大火烧开炖30分钟，离出锅前几天要多15分钟再加臭味入适量玻璃的盐水玻璃调味多久，排骨焯水用冷水还是热水焯多久，排骨不要提前水洗加盐排骨，炖排骨焯水凉水下还是热水下，快出锅糖醋的时候要用再加，这也是防止热水肉质发柴的小技巧，盖上锅盖，大火收汁，排骨焯水用冷水还是热水，排骨是凉水下锅好还是热水下锅好。