经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

槐米茶的做法步骤图片 槐米茶的做法步骤

生活百科做法

对于槐米茶的做法不知朋友们掌握的怎样呢？下面让小编来给您介绍下吧 。
3、高温消毒
高温消毒主要是通过蒸煮来杀菌消毒、煮熟槐米的过程 。使用的工具是蒸锅 。首先，在蒸锅中加入适量的水，然后，盖上蒸板，铺上一张清洁的棉布，蒸煮时将槐米放入棉布中包裹起来，盖上锅盖进行闷煮 。待水沸腾，再蒸煮二十分钟即可 。煮熟的槐米色泽金黄，气味甘香，检测时，菌总数每克不超过18000个，不含有农药残留物和大肠杆菌等致病菌 。待槐米冷却后，均匀地铺在零至三摄氏度的冷库中一至两天，进行阴干 。待槐米的水分完全蒸发后便可进行下一环节了 。
4、炒制
炒制是制作槐米茶的主要方法和环节，目的主要是炒制出槐米的药效和独特口感，同时在炒制过程中添加配料 。炒制槐米茶，必须选用粘土砂锅进行炒制 。每次加入砂锅中的槐米不宜过多，因此我们每次炒制只加入0.5千克槐米，以保证炒制的均匀、焦酥;同时，槐米必须保持干燥，没有水分 。
炒制前，将砂锅置于温火上加热，待砂锅没有水分渗出后,倒入一斤左右的槐米;炒制时，锅内温度保持在300摄氏度左右，不得使用大火，同时，需用木铲不停地搅拌，保证所有槐米受热均匀 。炒制12分钟左右，待槐米略微散发出特殊的焦香味时，加入一两干大枣颗粒，加入配料时，为了避免炒糊槐米，需关小火源，加入配料后方可再次开大火源 。加入干大枣炒制五分钟左右，需加入15毫升左右的蜂蜜，再炒制半分钟，蜂蜜均匀地混合渗透到槐米中时，放入半两干枸杞，即可离火，将枸杞搅拌均匀，槐米茶便炒制成功了 。炒制好的槐米茶，水分一般不超过6%，符合国家标准 。炒制结束后还需冷却 。
5、冷却
炒制好的槐米茶一般选用常温冷却即可，为了避免冷却时间过长，影响口感，可将槐米茶放在鼓风机或风扇下，冷却一个小时左右即可 。
6、检测
检测主要是对槐米茶的外观、性状及口感进行检验筛选 。首先，检测人员要进行清洗消毒，然后再进行检测，检测时，要逐一检查槐米及配料是否有严重焦糊等现象;符合标准的槐米茶，具有浓郁的焦香味，槐米色泽均匀，呈焦黄色、部分槐米焦黑，籽粒依然饱满，质地坚实、酥脆;干大枣色泽均匀，呈暗褐色，没有过大颗粒;主辅料表面干燥而具有粘性，无液态蜂蜜附着 。品茶员检测合格的标准是汤色清澈金黄，口感浓香、无苦味、无异味 。检测合格后就可以包装了 。
槐米茶的做法 。
7、包装
各户制作好的槐米茶要统一交给集体的包装车间，集中包装，方便监督、管理和销售 。
【槐米茶的做法步骤图片 槐米茶的做法步骤】 槐米茶一般都通过透水的茶叶袋进行冲泡饮用，因此，包装需选用茶叶专用的无毒无菌、透水性强的食品包装袋 。包装时，按照每袋3克的标准将槐米茶放入包装袋，通过封装机即可完成 。包装好的槐米茶要贮存于阴凉、通风、干燥处，运输销售时，轻拿轻放，避免受潮 。

    相关经验推荐


    上一篇：兰花的叶子干枯怎么办 兰花的叶子干枯怎么办还能养活吗

    下一篇：兰花叶子为什么会卷叶 兰花的叶子为什么会卷起来