![烙饼和面才软和的方法 烙饼和面软和的方法](http://img1.jingyanla.com/240313/0GFI3K-0.jpg)
文章插图
![烙饼和面才软和的方法 烙饼和面软和的方法](http://img1.jingyanla.com/240313/0GFI936-1.jpg)
文章插图
1、和面时用半烫面方式:和面时加的水温有讲究,冷水和面面团易起筋,烙出来的饼比较脆 , 易发硬;热水和面不易起筋,烙出来的饼较软 , 但比较粘牙 。所以,我们就使用半烫面 , 就是一半冷水和面,一半热水和面,这样就既能使饼柔软而且还不粘牙 。
2、多加水:和面时面与水的比例非常重要 , 像平时蒸馒头时面粉与水的比例为2:1,而烙饼的水量就要更多了 , 烙饼500克面粉时,需要加水300毫升 , 这样水分充足 , 烙出来的饼才会柔软 。
【烙饼和面才软和的方法 烙饼和面软和的方法】3、面团不能揉太久:当面团醒发好后,都要把面团揉一揉,若是用死面烙饼的话,千万不要揉的太久,揉太久面团就会起筋,烙出来当然会硬 。若是发面的话,一定要多揉,因为有酵母在里面发酵 , 能把面筋撑起来,所以 , 这不同的发面方式 , 关于揉面方面,是完全相反的 。
相关经验推荐
- 水培紫竹怎么养才长得好 水培紫竹怎么养才长得好看
- 平安树怎么养才长得好 平安树怎么养长的好
- 富贵竹冬天怎么水养才旺盛 富贵竹冬天怎么水养才旺盛图片
- 白糖怎样储存才能不结块 白糖如何储存才能不结块
- 长寿竹怎么养才长得好快 长寿竹怎么养才长得好
- 米竹怎么养才长得好 水培米竹怎么养才长得好
- 香草好不好养 香草怎么养才长得好
- 水仙花要怎么样养 水仙花怎么养才长得好
- 库拉索芦荟生长快吗 库拉索芦荟怎么养才长得好
- 竹柏怎么水养才旺盛视频 竹柏怎么水养才旺盛