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1、材料：新鲜鸭肉，葱，姜，蒜，大料 ， 干辣椒，米酒，盐，生抽，老抽 ， 蚝油 ， 白糖，油，香油，鸡精，水淀粉 。
2、将鸭肉洗净切成大块 。姜洗净切片，蒜去皮，葱洗净切段 。
3、锅内放水 ， 姜片 。鸭子，开火 。水开后煮2--3分钟捞起用冷水冲洗净 。
4、高压锅内放水 ， 放姜，葱 ， 大料 ， 鸭子压30分钟 。
5、鸭子放凉后切成小块 。
【黄焖鸭的做法 黄焖鸭的做法 最正宗的做法】6、锅置火上，放油 ， 油温3成热时放入，姜，蒜，葱 ， 爆香 。放入鸭子，盐，煸3--4分钟 。放米酒 。生抽，老抽，鸡精，水 ， 焖4分钟左右，放蚝油，白糖，香油勾芡汁出锅 。
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