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【鲜鱼片怎么保鲜 淡水鱼片怎么保鲜】
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1、吃不完的鱼片，若吃不完，可在鱼片上面封上保鲜膜，然后放于冰箱的冷藏式，可保存1-2天 。
2、切好的鱼片，若在近几天不想吃，可将鱼片平摊于盒内 ， 然后用保鲜膜封住，放于冰箱的冷冻层，可保存一个月，甚至更长 。注意放时，要将鱼片分开来，避免解冻时鱼片碎裂 。
3、生鱼片放久了 ， 容易生腥味，其实也将鱼片煮至半熟保存，这样就避免产生腥味 。方法：将鱼片腌制一下 ， 放入淀粉、花椒、盐、生姜、香葱、料酒等调料，腌制一下鱼片 。
4、锅内放半锅水，用大火烧滚烧开 ， 水要多放些 。
5、将腌制好的生鱼片放于水中，放时保持火候不变，并且要逐个放置，防止粘连 。
6、待鱼片煮至八成熟时，即可用沥水勺捞出，待冷却后，放于冰箱内，在以后2-3天内 ， 需要吃时，直接放汤里一煮 ， 便能吃了，而且能保持原味 ， 没有腥味 。
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