用手搓动物奶油会很快消失在掌心 ， 手掌内只剩余少量油脂 ， 像涂了护手霜； 植物奶油揉搓很久后仍在掌心 ， 随着揉搓加长 ， 植物奶油甚至会在掌心成形 。
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沉水法把等量的动物奶油和植物奶油分别倒入20℃的清水里；很快植物奶油沉到水底； 动物奶油则漂浮在水面上 。相同的实验在15℃、30℃清水里现象相同 ， 而在40℃水里 ， 动物奶油开始融化 ， 但依然漂浮于水面上 。
【怎么分辨动物奶油和植物奶油】
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加热法分别称取相同重量的植物奶油和动物奶油 ， 置于PP透明餐盒中 ， 放到微波炉加热1分钟 。此时 ， 植物奶油呈泡沫状 ， 体积迅速变大 ， 而动物奶油却变成了液态 。
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