1、首先将中种面团的材料称出来.干性材料和湿性材料分开放 ， 酵母放在湿性材料 ， 黄油放在干性材料中 。
2、全部倒入厨师机 ， 混合成团就可以了 ， 混合成团的面团盖上保鲜膜 ， 进行发酵 。夏季室温27°左右可以直接盖上保鲜膜发酵就行了 。
3、发酵至面团体积涨至两到三倍大即可 ， 将中种面团和主面团（除黄油以外）材料混合 ， 搅打出较薄的膜 ， 将黄油加入面团中 ， 搅打均匀 ， 打出面团油叫细腻的薄膜即可 。
【中种吐司做法 中种奶油吐司怎么做】4、稍微整成圆形 。盖上保鲜膜 ， 室温松弛10分钟 ， 将面团均分成4份 ， 排气 ， 再松弛15分钟 ， 就可以开始擀长制作 。
5、将面团从中间处 ， 往上擀长 ， 再重新到中间处 ， 往下擀开 ， 擀长以后 ， 从上往下卷起 ， 收口出稍微捏紧 ， 松弛15分钟 。
6、再擀一次 ， 卷起 ， 即可完全全部制作面团的过程 ， 将制作好的面团放在模具中 ， 35度的温度进行最后的发酵 ， 吐司面团的体积涨至模具的8分满出即可 。
7、提前预热好烤箱 ， 175度烤35分钟左右 。因为是制作的不带盖吐司 ， 所以需要在烤的中途 ， 吐司顶部上色时 ， 盖上锡纸 ， 避免顶部颜色过深烤糊 。
8、出炉以后需要震一下模具 ， 散出热气 ， 倒扣在晾网上 ， 正面朝上 ， 表面可刷一些黄油或者淡奶油 ， 放凉密封室温保存 ， 或者切片以后冷冻保存都可以 。
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