（3）豆荚可做炒食，煮食、腌制和制干莱，豆粒可以煮食，还可以做豆沙馅和扁豆泥 。
5、蛇豆
（1）蛇豆角又被称为蛇瓜、蛇豆等，它属于葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物 。蛇豆角为蔓生植物，株高为3米左右，长势十分旺盛，有较强的分枝性 。
（2）蛇豆角的果实呈长柱形，通常在1.30-1.70米左右，它的两端追歼尖细，尾端通常会弯曲成蛇状 。蛇豆角的表皮呈浅绿色，肉鲜呈绿色，肉质十分松软 。
（3）蛇豆角按照果体可分为短果型、长果型 。按照皮色可分为灰白色系、绿色系、青黑色系 。
6、油豆角
（1）油豆角，又被称为油豆，是一种豆科菜豆属植物，它的主产地在中国东北的黑龙江省和吉林省 。
（2）油豆角色泽较为鲜嫩，没有筋，肉质较多，营养价值也十分丰富，它的嫩荚也可以食用，风味和口感都十分不错 。
【为什么豆角不能用磷酸二氢钾，附豆角的种类】 （3）油豆角中的蛋白质含量十分丰富，是一般蔬菜蛋白质含量的10-20倍，其中还含有人体所需要的18种氨基酸 。除此之外，油豆角含有丰富的膳食纤维，多种维生素和矿物质 。
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