1、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用 。
2、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色 。
3、至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色 。
4、先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒 。
5、煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色 。
6、加入清水,水量刚没过肉块 。盐,生抽,老抽,料酒 。
7、加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出 。
【烧肉米线图片 烧肉米线的调料怎么做】8、约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可 。
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