1、鸡蛋蒸豆腐 。豆腐撕去塑料封盖，倒扣在盘中，用剪刀在盒子的四角剪个小孔 。轻松扣出完整的豆腐扣出的嫩豆腐划成小块，放入深一些的容器中鸡蛋打入碗中，加入少许食盐按1；1比例加入清水搅打均匀搅打均匀的蛋液倒入豆腐中放入蒸锅，中小火蒸15分钟豆腐蒸好取出直接浇入鲜味酱油香油即可 。
2、鸡蛋豆腐饼 。豆腐切碎，打入鸡蛋，放入小香葱碎加入1勺料酒1勺盐 。混合搅拌均匀 。油锅烧热倒油 。油热后放入豆腐鸡蛋液，不用动，改成最小火 。慢慢烙 。蛋液凝固之后翻个面，再烙2分钟出锅 。
【豆腐的做法大全鸡蛋 鸡蛋豆腐的做法简单】3、鸡蛋豆腐蒸虾仁 。准备材料，新鲜虾去壳成虾仁，清洗干净备用 。记得去虾线 。虾仁加入2勺料酒，搅匀腌渍5分钟去腥 。鸡蛋豆腐清洗干净，切成薄片 。一层一层在盘子中摆放整齐 。把腌渍好的虾仁摆放在豆腐上 。蒸锅里加小半锅水，大火煮开，然后把摆好的豆腐虾仁，放入，大火蒸5-6分钟 。蒸完取出 。
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