腌制咸鸭蛋的方法技巧窍门腌制咸鸭蛋的方法技巧 _生活百科

1、原料：鸭蛋、盐、高度白酒、盐。
2、鸭蛋洗干净，太阳下暴晒。
3、选用高度白酒，晒干的鸭蛋在酒中滚一滚，然后再次晒干。
4、晒鸭蛋的过程中起锅烧水，里面放盐，让盐充分融化，可以多放点，用筷子沾了略微尝了尝，很咸就对了。烧开，自然晾凉待用。
5、晒好的鸭蛋码在瓶子里。
【腌制咸鸭蛋的方法技巧窍门腌制咸鸭蛋的方法技巧】6、加入晾凉的盐水，浸没鸭蛋，加盖密封。一个月左右以后就可以了。