1、烤小猪,是一道彝族独具特色的风味菜 。选用20-30斤重的仔猪,杀后去毛,去内脏并洗净后架在火上翻烤 。烤好的小猪,色泽金黄,香味扑鼻 。
【彝族烧烤小猪 凉山彝族烤猪怎么烤才好吃】
2、具体吃法可将小猪切成“砣砣”,抖以佐料食用 。也可将整个烤猪放在一个大盘内,另放几碟蘸水或其他佐料,然后各人拿刀,自割自吃 。烤小猪肉外脆里嫩,酥香可口,味道鲜美无比 。
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