1、主料：猪肉馅400克 韭黄400克 河虾100克 生姜1块 饺子皮500克、盐适量 油适量 酱油1汤匙 蚝油1汤匙 鸡粉少许 香油少许 淀粉适量 白糖少许 。
2、用一个盆子盛起肉馅 ， 生姜去皮 ， 搓成姜蓉加入盆中 ， 小河虾洗净放入盆中 。
3、调入盐、酱油、蚝油、鸡粉、白糖、香油、淀粉搅拌均匀 。
4、韭黄洗净切碎 ， 倒入盆中 。
5、再次搅拌均匀馅料 。
6、取出一张饺子皮 ， 放入调好的馅料 ， 随意捏自己拿手的形状吧 。
7、大碟子中撒一些干面粉 ， 盛放包好的饺子 。
8、热锅 ， 放少许油 ， 饺子整齐平铺在平底锅内 ， 中火煎制片刻（4分钟左右） 。
9、用碗盛起少许清水 ， 加上2汤匙淀粉调开 。
10、沿着锅壁四周倒入煎锅内 。
11、遮上锅盖 ， 调成小火煎焖5分钟左右 ， 让饺子均匀受热 ， 馅料也能彻底熟透 ， 待锅中水分快完全蒸发掉时 ， 锅底四周会出现一层薄薄的冰花状 ， 这时调大火候快速烧10秒左右 ， 马上关火 。
12、端起平底锅倒扣在盆中 。
【岭南冰花煎饺的做法 冰花生煎饺的做法】13、喜欢冰花多一些的可以适当增加淀粉的用量 。
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