1、首先准备食材和调料:茄子、青红尖椒、鸡精、料酒、生抽、白糖、耗油、盐 。还需准备香料:葱、姜、蒜 。
2、将茄子洗净后切成不太薄的均匀片状后均匀切丝 。然后将油锅开火,待油热时加入葱、姜片、蒜片爆香,然后加入料酒、耗油、生抽炒出香味 。
【怎样炒茄子 怎样炒茄子既省油又好吃】3、然后倒入切好的茄子进行慢火煸炒,煸炒至茄子半熟时加入鸡精、盐、白糖并均匀翻炒,慢火烧至汤汁快收干时加入青红尖椒丝翻炒均匀即可 。
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