鲫鱼鱼籽煲的做法具体如下:
食材准备:青豆250g , 鱼籽300g , 生姜 , 大蒜 , 干尖椒 , 剁椒酱 , 醋 , 豆瓣酱 , 料酒 , 盐 , 鸡精适量 。
1、青豆下入开水中抄熟 , 煮约五分钟左右 , 捞起备用 。
2、煎锅倒入稍多一点的油 , 约一平底左右 , 大火烧热 。
3、油温至八成热时 , 改中火 , 下问入鱼籽 , 煎至两面金黄 , 翻面的时候要小心 , 不要弄散了 , 煎的时候用锅铲压一下 , 使中间的部分也均匀受热 , 不然鱼籽中间的部分会不熟 。
4、煎好后 , 将炒锅至于火上 , 将煎锅里的油逼出来 , 加入生姜大蒜末 , 干尖椒 , 炒香 。
5、加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱 , 两大锅铲醋(醋要多放 , 不然鱼籽会腥) , 版两勺盐 , 一小勺料酒 。
6、加入青豆 , 盖上锅盖闷煮 。
【鲫鱼鱼籽的做法 鲫鱼鱼籽的做法大全】7、煮到水分差不多收干时 , 加入鸡精炒匀 , 就可以起锅装盘了 。
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