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做辣白菜的方法视频 做辣白菜的方法

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1、用料：白菜3棵 。
2、辅料：苹果1/2个、梨子1/2个、葱100克、蒜150克、姜100克、辣椒面50克、胡萝卜1根、盐100克、纯净水适量 。
【做辣白菜的方法视频 做辣白菜的方法】3、白菜去掉外面一层老叶子 ， 用刀从中间开个小口 ， 再用手撕分为几等分 。
4、用手把每一片叶子上都均匀的抹上盐 ， 腌制至少5小时 。
5、准备辅料 ， 把苹果、梨子切粒 ， 姜、蒜切末 ， 葱切段 ， 胡萝卜切丝
6、把所有配料倒在一个容器里 ， 加适量纯净水
7、加水后 ， 搅拌成糊状
8、把腌好的白菜均匀的抹上佐料 。
9、抹好的白菜 ， 装入保鲜盒里密封 ， 盖子上面可以加一层保鲜膜 。
10、密封好后先不要放在冰箱 ， 夏天先在外面放一两天 ， 这样可以更快发酵 ， 如果是冬天可以在外面放4-5天 ， 带稍稍变酸后再放冰箱里 ， 夏天一般5-7天的样子就发酵变酸了 ， 冬天需要时间比较长 ， 一般要10来天的时间 ， 温度越高发酵越快 。

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