1、如果觉得家里的年桔难吃很可能就是遇到四季桔了 。
2、年桔是芸香科柑橘属的植物 ， 是该科属观果类盆栽的统称 ， 常见年桔有朱砂桔、四季桔、金桔等 。这些品种的“年桔”当中朱砂桔、金桔是可以正常食用的 ， 味道甘甜微酸 。但是冬季成熟的四季桔却口感极差 ， 它的果肉极酸 ， 很难生吃 。
3、四季桔不好吃但也不要浪费 ， 可以把果子摘下来用盐腌制来吃 。腌制方法如下：
（1）原料：准备柑桔(四季桔)约2斤、盐约5斤 ， 玻璃瓶若干 。
（2）用开水泡两分钟 ， 水面会浮起一层油渍 ， 是桔皮的污垢 。把柑桔清洗干净 ， 沥干水份 ， 摆放在盘子里 ， 放入锅中以大火隔水蒸5分钟 ， 取出沥干水份 ， 静置待完全凉透；
（3）把玻璃瓶抹干 ， 先放下一层粗盐 ， 盖满瓶底约1/3cm厚 ， 再摆放一层柑桔 ， 再加一层同厚度粗盐至完全覆盖着柑桔 ， 重复以上步骤至整瓶盛满 ， 洒下盐花 ， 并略为摇动几下；
（4）封密瓶盖并加上日期标签 。放置于阴凉位置 ， 储存半年以上至盐全化为水 ， 日子越久其功效越好；
【过年家里的年桔为什么不好吃 过年家里的年桔为什么不好吃了】（5）盐经长久时间会变水 ， 如水盖不过桔而冒顶 ， 即要加盐 ， 任何时间桔都不能外露于盐水外 ， 否则很易发霉；饮用时 ， 取适量咸柑桔置杯中 ， 稍捣烂 ， 以暖开水冲匀饮食 。可加蜂蜜冲饮 。
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