1、主料:猪肉5000克 。辅料:高度白酒200克 , 胡椒粉5克 , 白糖250克 , 盐100克 , 生抽200克 , 肠衣适量 。
2、准备一块猪前尖洗干净去皮 , 将猪肉切条或者片 , 放在一个比较大的盆子里 。
3、加入250克白糖 , 盐100克 , 胡椒粉适量 , 56度二锅头200克 , 生抽200克 。用手将猪肉抓匀 , 腌制一晚 。
4、猪肠衣用冷水泡一会儿 , 用水管对着肠衣将里面灌入水 , 清洗几遍 , 然后把肠衣一根套在漏斗上 , 最下面的肠衣打个结 。
5、左手扶着漏斗 , 右手往里面塞肉(扶着漏斗的手也要攥着多余的肠衣 , 配合着塞进来的肉往下放 , 不要一下子都给放下去了) 。
6、一根肠衣都给灌满猪肉以后给他放平 。用根针找找哪里有空气 , 看到有空气的地方就扎一下 , 然后把上面的肉往下给捋捋 , 使腊肠内部更紧密 , 但也别太用力 , 以防肠衣爆裂 , 然后用绳子给肠分成几段系起来 。
7、最后都灌好以后放点清水将肠洗洗 , 挂在衣服架子上 。拿到窗外挂起来晾着 。
【甜香肠的配料方法 甜香肠的配料方法窍门】8、晾好的肠放在水里开锅煮25分钟就行(也可以蒸 , 随个人喜好) , 煮好的肠晾凉了切片即可食用 。
相关经验推荐
- 盐焗大虾的制作方法 大虾的制作方法
- 酸菜的腌制方法和配料视频 酸菜的腌制方法和配料
- 淮南市怎么办理准生证 淮南田家庵区在哪办理生育证的核发
- 代森锰锌多菌灵百菌清的区别,附代森锰锌的使用注意事项
- 菏麦22小麦品种介绍 菏麦22小麦品种的特性和图片
- WPS怎么使用大纲功能 wps的大纲模式怎么弄
- 头条中我的订单怎么查 头条中我的订单怎么查询
- 钓鱼用剩下的蚯蚓怎么储存饲养 钓鱼剩下的蚯蚓怎么养活
- 王者荣耀中的刺客是什么角色 王者里的刺客是什么
- 覃作为姓氏怎么读 覃作为姓氏怎么读的