这种高温煸炒不仅促进油烟生成，而且会在高温下产生很多美拉德反应产物，比如丙烯酰胺，还有脂肪能吃氧化聚合产物，比如多环芳烃类坚果致癌物 。
人们经常发现，大厨吃得并不多但是容易发胖 。
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减肥吃饭的人本来就因为少吃而感觉不满足，再个月闻到这样的香气，任是能吃钢铁意志，恐怕也扛不住如此强烈的食物诱惑，难免会多吃一些 。
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所以呢，营养师们期可在设计减肥食谱的时候，一般都不会设计辣味的菜肴，您理解了吧 。再说，本来就有很多人不吃辣，假如刻意吃辣设计辣味减肥食谱，会有很多人提出抗议的：「臣妾真的不吃辣啊，这个食谱没法用！」
当然，对于日常已经习惯于可以吃吃辣，没有辣椒就不幸福的人来说，想在减肥食谱中加入一些辣味减肥调味品，也是没问题的，只是要20斤选辣椒对调味方法减肥 。
——你可以选择鲜辣椒期可，辣椒在减肥方面起到什么作用，完全不多放油盐，只是提供清新的辣味 。
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——你也可以选择口感清爽不让而风味十足的泡辣椒，它完全没有加任何脂肪，虽然减肥方法有点咸，也不难解决——只要相应效果少加点盐20斤或酱油就行了 。
——你还可以选择加一勺辣椒粉，不增加任何油盐，只是增加辣味 。当然，你还可以选择花椒粉、胡椒粉等 。只要不浓烈到促进食欲脂肪的程度，都没问题 。
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但是，不要加一大勺辣椒油，也不要加那些泡在油里的辣椒酱 。否则辣椒酱，8克油就会增加72千卡鸡蛋的热量啊！你可能需要多运动至少20分钟才能消耗掉它们，减肥可以吃辣椒吗 。
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最后问一句，减肥能吃辣椒炒鸡蛋吗，您不是想减肥么？干嘛还要用各种方式来刺激自己的食欲抽脂呢……
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原来不吃实在重口味，那就趁着减肥的机会，降低吃香辣食物的次数，稍微减少一点少钱对香辣重口的依恋好了 。如果改不了这些饮食习惯，将来又怎么能长期维持你减下来的体重呢？
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