1、主料:乌鱼子100克 。
2、辅料:墨鱼100克 紫菜(干) 50克 白萝卜60克 大蒜30克 。
【油炸乌鱼 炸乌鱼子】3、调料:白酒20克 淀粉(豌豆) 10克 盐2克 味精1克 植物油30克 。
4、做法:将乌鱼子切成两半,在酒中腌泡至软,撕去表面的薄膜;墨鱼剁碎,与调料(淀粉10克、盐2克、味精1克)拌匀腌成花枝酱;紫菜切成2张,分别将乌鱼子包起来,外层裹上花枝酱备用 。植物油烧至六分热时加入乌鱼子炸,浮出油面时捞起,沥干油分,凉时斜切薄片 。白萝卜切薄片;蒜白也斜切成片,分别平铺在盘底,再铺上乌鱼子即可食用 。
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