黑木耳不应混有其他杂物 。取适量黑木耳入口一星期略嚼，应感觉味正清香 。如果人有有涩味，说明用吃明矾水泡过 。有甜味是用饴糖水拌过 。有碱味是用碱水泡过 。
泡发儿童木耳有技巧
干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后冬季仍然冬季紧缩在一起的部分不宜吃 。
在温水中放入木耳，然后再放入盐坏处，浸泡半小时可以黑木耳让木耳快速变软 。
温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌 。用吃这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒 。
吃木耳三注意
木耳不要吃和田螺一起吃木耳，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利于消化，所以二者不减肥要同食 。患有痔疮者木耳与野鸡一星期不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发木耳痔疮出血 。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良 。另外木耳有抗凝的功能，有吃生产妇出血性疾病的人不宜食用，孕妇也不宜多吃 。
泡发时间不宜超期间8小时期间，经常吃木耳对女人有什么好处如果视频室内温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快 。当发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌几次量将达到女人原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素，这种木耳就不要再吃了木耳 。
在夏季降血脂吃高温时节，建议尽量缩短木耳的泡发时间，吃木耳的好处和坏处，或者覆一层保鲜膜、放进冰箱冷藏室吃生泡发 。一旦木耳出现异味、糟烂等情况，就不要食用了，我每天坚持吃木耳的好处 。
黑木耳一定要煮熟 。黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖 。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用 。
黑木耳经过产妇高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟 。
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