1、食材:板豆腐4块 , 梅干菜50公克 , 辣椒1条 , 沙拉油2大匙 , 蒜末5公克 , 姜末5公克 , 绞肉80公克 , 高汤200㏄ , 盐少许 , 鸡粉1/4小匙 , 砂糖1/2小匙 , 米酒1大匙 , 素蚝油1小匙 。
2、将板豆腐用手剥成块状 , 备用 。
3、梅干菜洗净 , 用冷水浸泡5分钟 , 沥干水份后切细;辣椒切细 , 备用 。
4、取一锅 , 热锅后放入2大匙沙拉油烧热 , 放入蒜末、姜末和辣椒丝爆香 , 将着加入猪绞肉炒散至颜色变白 , 再放入梅菜干切细的梅干菜炒至香味四溢 。
【山豆腐的功效与作用 山崩豆腐】5、最后加入高汤以及所有调味料 , 以小火拌炒到汤汁微干即可 。
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