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9.放温暖处做第二次发酵，让面包坯胀大发胖，至皮薄饱满轻盈 。
再放入烤箱中，190度，20分钟烤焙即可 。
使用加湿键，或者在烤箱里放一碗开水，以求蒸汽效果，这样烤出的面包会壳薄又焦脆 。
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小贴士：
烤好的面包晾凉至手温，就得收入保鲜袋中保存，及时锁水阻止风干，这也是让无油无添加的黑麦面包不至于太干硬的好办法 。
冰箱冷藏也会造成面包口感的干硬，所以最好室温存放或者冷冻保存 。
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