4
小麦淀粉
小麦淀粉它的特点土豆是没有面筋做能（也叫麸质 ， 或面筋蛋白） ， 就是单单纯纯的小麦粉 。
小麦淀粉的粘性没有那么做菜强 ， 但成品的透明度很高 ， 有一种晶莹剔透的感觉 。日常的虾饺、肠粉、冰皮月饼等用得比较多 。
5
绿豆淀粉
绿豆淀粉一般粘性足、吸水性一半小 ， 颜色比较洁白 。更多的是用来木薯制作绿豆粉脆丝、绿豆凉皮凉粉等 。
也可以用来做煎饼之类的食物 ， 还可以做面粉与面粉混合制成杂粮面条 ， 吃起来比较清爽 ， 淀粉和面粉一样吗 ， 做菜用的淀粉一般是什么面粉 ， 淀粉和面粉一样吗可以烙饼吃吗 。
6
木薯淀粉
珍珠、波霸、芋圆、西米一半露都会加入木薯淀粉 ， 它可以马铃薯让成品更Q弹 ， 呈现半透明的样子 ， 可口木薯又美味~
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