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淀粉烙饼和一半面粉木薯一样吗做在日常烹饪过程中 ， 淀粉和面粉一样吗怎么做 ， 我们生粉经常会烙饼用到各种各样的土豆淀粉 ， 比如土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉等等 ， 但是很多烙饼人都不会区分 ， 想用哪个用哪个 ， 土豆淀粉和土豆面粉是一样的吗 ， 那么 ， 不同的淀粉之间有什么区别呢马铃薯？
此外做能可代替 ， 我们也经常碰到一个叫用的玉米生粉的东西 ， 面粉可代替淀粉吗 ， 它又是什么呢？和淀粉有什么区别呢？
生粉跟淀粉有什么可代替吃吗淀粉区别？
生粉是什么跟淀粉都不是一种特定的粉的称呼 ， 只是一种统称 ， 小麦淀粉和面粉一样吗 ， 而且这两者的区别其实并不是很大 。
一般在中国香港和中国台湾的小麦菜式中会小麦经常出现生粉这个词 ， 跟淀粉不同的是 ， 生粉很少被分类冠名 ， 而在市场上 ， 我们更多看到的是淀粉被区分为玉米是什么淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等 。
一般来说 ， 玉米淀粉和面粉一样吗 ， 生粉跟淀粉有三个相同是什么的作用：
勾芡
菜肴接近淀粉成熟时玉米 ， 将调好生粉的粉汁淋入锅内 ， 使汤汁稠浓 。勾芡一般分为薄芡和厚芡吃吗东西 。
做汤烙饼一般做都勾薄芡 ， 让汤汁浓稠 ， 淀粉脆还是面粉脆 ， 使其马铃薯透明不浑浊 ， 例如用的西红柿鸡蛋汤；爆不一样、滑炒类菜肴一般勾淀粉厚芡 ， 例如鱼香肉丝、爆炒猪肝等马铃薯 。
挂糊
食材在下锅东西前 ， 先可代替放到调好的淀粉中裹匀 ， 然后再进行烹饪 ， 淀粉和面粉一样吗怎么区分 ， 一般挂糊的食物通常用于油炸是什么 。
上浆
上浆跟挂糊的区别在于生粉食材上水淀粉或干淀粉的厚度 ， 淀粉面粉一样吗? 。
上浆一般只需要将食材上加一层薄薄的水淀粉或者干淀粉 ， 一般经过上浆的食材 ， 马铃薯淀粉和面粉一样吗 ， 通常不会用来炸制 ， 而是用来水煮或者煎制 。
但是具体情况 ， 还是要根据使用的淀粉区分的种类进行区分 ， 不是不一样所有的淀粉都能当成生粉来用 ， 淀粉和面粉一样么 ， 面粉怎么做能像淀粉一样 。
1
玉米淀粉
玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉 ， 以玉米为原材料 ， 呈微微的淡黄色区分 。在香港地区 ， 一般都会将玉米淀粉叫成生粉 。
其吸湿可代替性强 ， 可用作腌肉料；或制作油炸类菜肴（挂糊） ， 如小酥肉、鸡柳等 ， 经过油炸后让菜肴口感酥脆；此外 ， 一些西餐的烘焙也会加入一些玉米淀粉让成品更松软木薯 ， 木薯淀粉和面粉一样吗 。玉米淀粉还能用来做凉粉小麦哦面粉 。
2
土豆淀粉
土豆淀粉淀粉 ， 也就是马铃薯淀粉 ， 淀粉跟面粉不一样吗 ， 台湾脆地区叫太白粉 ， 可用于上浆、挂糊、羹类的勾芡 ， 但是放凉后会变稀 ， 降低菜肴的口感 。其浓稠度和亮度适中土豆 ， 不过透明度用的很好 。一般用面粉来做锅包肉之类的菜 。
3
红薯淀粉
红薯粉一般是颗粒状的 ， 分为粗颗粒和细颗粒 。它的脆吸水性强 ， 一半面粉一半淀粉 ， 而且具有劲不一样道、耐煮的特点 ， 一般红薯淀粉不会被用来勾芡 ， 可以用来做红薯粉条或者炸制某些食材 ， 比如小酥肉 ， 淀粉和生粉是一个东西吗 。
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