1、新鲜鸡蛋一个 。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄 。
2、再加少量水 。最好是温水 。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了 。
【炖鸡蛋羹最简单的方法是什么 炖鸡蛋羹最简单的方法】
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀 。再加入少量猪油 。
4、烧一锅清水,放上蒸隔 。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了 。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老 。
5、大概10—15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了 。撒上一些葱花即可 。
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