1、食材:内酯豆腐、虾仁、鸡蛋 。
2、虾仁加入少许胡椒粉 , 少许料酒、少许食盐抓匀腌渍几分钟 。
3、豆腐取出切块放入深一些的盘中 。
【水蒸蛋虾仁怎么做 虾仁豆腐蒸水蛋步骤】4、鸡蛋打入碗中 , 加入温水搅打均匀 , 并撇去浮沫(鸡蛋和水的比例为1:1.2) 。
5、搅打好的蛋液倒入豆腐碗中 。
6、放入蒸锅 , 上汽后改小火蒸8-10左右 。
7、小火蒸8分钟左右 , 蛋液微微凝固 , 放入腌制好的虾仁 , 再次盖上盖子蒸5分钟左右 。
8、蒸虾水蛋的时候调一碗料汁:2茶匙蒸鱼豉油 , 少许白开水、1/2茶匙香油调匀 。
9、蒸的虾仁豆腐取出 , 把调好的料汁直接浇在上面 , 撒入少许香葱末即可 。
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