1、青辣椒10千克 ， 盐1.4千克 ， 水2.5千克 ， 大料25克 ， 花椒30克 ， 干生姜25克 。
2、将青辣椒洗净 ， 晾干 ， 扎眼 ， 装缸 。
【怎样腌制青辣椒好吃不坏 青辣椒怎么腌】3、将花椒、大料、生姜装入布袋 ， 投入盐水中煮沸3到5分钟捞出 ， 待盐水冷却后入缸 ， 每天搅动一次 ， 连续3到5次 ， 约经30天后即成 。
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