1、主料:里脊肉丝半斤 。
2、辅料:盐1克 , 糖15克 , 醋5克 , 水半碗 , 生粉适量 , 酱油1克 , 豆瓣酱适量 , 香菇3朵 , 大葱 , 青椒半个 , 红椒半个 , 茭白半个 , 胡萝卜 , 姜 , 蒜 。
3、步骤:取1个碗 , 加入半碗水 , 依次放入盐 , 糖 , 醋 , 生粉及酱油调匀备用;其它食材切丝或切末 。
4、里脊肉切丝 , 加入盐 , 鸡粉胡椒粉生粉加少许水;抓至发粘腌制10分钟 。
5、锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散 , 至颜色变白即关火盛出备用;锅中留底油爆香蒜末及姜末 , 接着加入豆瓣酱适量炒香 。
【小时候的鱼香肉丝怎么做的 鱼香肉丝的制作过程视频】6、依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后 , 再加入香菇 , 青椒 , 最后加入大葱及肉丝;倒入鱼香汁翻匀即可出锅 。
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