卤豆腐制作过程做卤豆腐的方法 _生活百科

1、材料：黄豆腐（10块）、猪排（300克）、白糖（40克）、酱油（75克）、清汤（600克）。
2、将黄豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮，并加盖，否则豆腐不会起孔。
【卤豆腐制作过程做卤豆腐的方法】3、将猪排用开水川一下，以拔去血水。
4、起净干锅，将豆腐放入，再将猪排放在豆腐上面，加清汤、酱油、糖、用小温火烧约二十分钟,然后将豆腐取出,切成片即好。