1、保定驴肉火烧 。保定驴肉火烧是中国北方民间小吃一种 ， 发源于河北省古城保定 ， 广泛流传于冀中平原 ， 其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久 ， 保定驴肉火烧是河北保定的著名地方小吃 。火烧口感酥脆 ， 驴肉肥而不腻 ， 回味醇厚 ， 实乃佳品 。
2、白运章包子 。是1919年白运章以自己的名子命名的 。白运章包子皮薄边窄、馅大、油多 ， 把包子拿起来一晃 ， 成肉丸的包子馅能在里边晃动 。包子用料讲究 ， 牛羊肉必须是鲜嫩的 ， 专挑脊背肥瘦相宜的花糕肉 ， 定点购用小磨香油 。白运章包子做法独具特色 ， 在古城提起白运章包子就如同在天津提起狗不理一样妇孺皆知 ， 远近闻名 。1958年在全国饮食评比时 ， 保定白运章包子与天津狗不理包子并列第一 。
3、马家老鸡铺清真卤煮鸡 。保定市马家老鸡铺的清真卤煮鸡 ， 色艳形美 ， 肉嫩骨酥 ， 软而不烂 ， 味道醇香 ， 扬名遐迩 ， 脍炙人口 ， 为地方名特产品之一 。
4、福寿长圆糕 。福寿长圆糕是河北省保定市的传统糕点品种之一,已有百余年产销历史 。主要食材是面粉、鸡蛋、桂花 。福寿长圆糕形状规则 ， 色泽金黄 ， 质地酥脆 ， 味美甜香 ， 营养丰富 ， 老幼皆宜 。
5、大慈阁酱菜 。大慈阁酱菜起源于南宋宝庆三年(公元1227年) ， 清乾隆三十年(公元1765年) ， 大慈阁酱菜被乾隆皇帝钦点为御用膳食 ， 大慈阁酱菜是我国历史最悠久的酱菜之一 。特点大慈阁以市阁凌霄之美誉成为保定象征 ， 故有不到大慈阁 ， 何曾到保定之说 。大慈阁酱菜为传统工艺酱制 ， 做工精细、用料考究 ， 其特点甜、咸、嫩、脆 ， 酱香浓郁 。
6、义春楼白肉罩火烧 。据传 ， 义春楼的前身是座肉铺 ， 开始经营廉价的猪头肉锅罩火烧 ， 很受穷苦劳动人民的欢迎 。冯玉祥幼年时代 ， 家境贫寒 ， 进城时 ， 吃不起大饭馆 ， 总到义春楼吃猪头肉锅罩火烧 ， 对该饭馆产生了好感 。冯玉祥当上将军之后 ， 每次回到保定 ， 必到义春楼吃罩火烧 ， 从此 ， 义春楼的罩火烧声誉大振 。末代皇帝爱新觉罗溥仪的叔父爱新觉罗溥新宇亲笔为名吃提了“正宗白肉罩火烧”牌匾 。
7、牛肉罩饼 。牛肉罩饼始于清朝年间 ， 相传嘉庆皇帝南巡路过保定 ， 闻异香而振神 ， 问左右:何物发此香?左右答:牛肉罩饼 。知府即将牛肉罩饼献上 ， 嘉庆甚喜 ， 吃后称赞:色、香、味三绝 。从此 ， 牛肉罩饼即成了历任知府执行各路宾客的美食 。
【保定特色美食小吃店推荐 保定特色美食】8、大慈阁素面 。大慈阁以市阁凌霄之美誉成为古城保定的象征 ， 故有不到大慈阁 ， 何曾到保定之说 。大慈阁素面始于南宋宝庆三年(公元1227年) ， 原产自大慈阁禅院的斋堂 ， 距今已有八百年历史 。大慈阁素面属于佛素范畴 ， 即寺庙里的素斋 ， 注重清淡、善巧 。
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