每年秋天新鲜的青辣椒都会大量上市 ， 特别是那些口感鲜嫩的青辣椒采摘以后需要尽快食用 ， 但有些人收获的青辣椒数量较多 ， 不能一下子吃完就想把它腌起来 ， 只是对新鲜青辣椒的腌制方法还不了解 ， 今天我专门为大家介绍新鲜青辣椒的腌制方法 ， 想腌制青辣椒的人可以重点了解一下 。
新鲜青辣椒的腌制方法
1、在腌制青辣椒的时候 ， 需要准备新鲜青辣椒3千克 ， 另外要准备一小把花椒和几片香叶 ， 还要准备四五头大蒜和适量的生姜以及香葱与食用盐 ， 除此以外也要准备少量的糖和生抽以及白酒、鸡精和色拉油 。
2、把准备好的新鲜青辣椒放在清水中冲洗干净 ， 然后放在阴凉通风的地方 ， 晾干它表面的水分 ， 也可以把它放到阳光下晾晒 ， 等他微微打蔫儿以后再把它收起来 ， 用刀把它的蒂去掉 ， 再把它从中间一分为二 。
3、处理好了新鲜青辣椒放在干净的盆中 ， 加入适量的食用盐调匀 ， 以后腌制 ， 腌好以后要把里面的水倒掉 ， 并把辣椒表面的水晾干 。准备一个干净的炒锅里面放入适量的色拉油 ， 放入准备好的花椒香叶 ， 炒香随后调小火力放入准备好的葱姜蒜炒一会儿 ， 炒出香味以后 ， 再放入准备好的老抽和食用盐以及鸡精 ， 还有白糖等调味料 。
4、加热煮开以后放入准备好的白酒调匀让它自然降温 ， 这是腌制青辣椒的调料就能煮好 ， 等它降温后把它直接倒入的腌制辣椒的容器中 ， 再把处理好的辣椒放进去 ， 密封腌制2~3天辣椒就能入味 ， 想吃时取出可以直接吃 ， 不论是下饭还是配粥都会感觉特别好吃 。
【新鲜青辣椒怎么腌制 新鲜青辣椒的腌制方法】上面为大家介绍了新鲜青辣椒的腌制方法 ， 也让大家了解了腌制新鲜青辣椒需要的材料以及具体步骤 ， 能让大家轻松学会新鲜青辣椒怎么腌制 ， 那些喜欢吃腌辣椒的人快点自己动手去做吧 。
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