鲑鱼的种类和营养不知道大家了解多少了呢？下面就让我们一起来学习一下吧 ， 希望您喜欢 。
在西雅图东方的鲑鱼产育中心 ， 来自千里外的鲑鱼努力地溯游而上 ， 与急湍而下的水流搏斗 ， 偶尔一个腾跃 ， 身长可达六十公分的大鲑鱼刷的一声跃上一公尺高的鱼梯 ， 充满了动感之美 。【鲑鱼种类和营养表 鲑鱼种类和营养】
什么是在这里所提到的鱼梯呢?原来 ， 鲑鱼有着产卵期必须溯游而上的天性 ， 在大自然的环境中 ， 它们会顺着湍急的河流逆水而行抵达到上游 ， 然后再开始产卵 ， 但是随着人类道路、田园的开启 ， 有许多适宜它们溯游而上的河道已然消失 ， 因此保育单位便做出人工的河道：鱼梯 ， 在每隔数公尺的地方造出一公尺高的落差 ， 让鲑鱼可以溯跃而上 。说来有趣 ， 曾经有人做过实验 ， 让鲑鱼在平稳的河流中游到产卵地 ， 省掉了溯游和腾跃的过程 ， 这样一来 ， 鲑鱼却生不出卵来了 ， 因为溯游时的动能和辛劳 ， 居然便是它们催生的最好良方 ， 也因为如此 ， 在产育中心里才会建有这样匠心独具的鱼梯 。
鲑鱼的营养 1、补气益胃
桂鱼含有丰富的蛋自质 ， 肉质丰厚坚实 ， 味道鲜美 ， 肉刺少 。祖国医学认为 ， 桂鱼味甘性平 ， 具有护脾胃之功效 ， 适宜气血虚弱者食用 。
2、有利于肺结核康复
吃桂鱼有利于肺结核患者的康复 。
3、减肥
桂鱼肉的热量不高 ， 而且富含抗氧化成分 ， 是贪恋美味而又伯肥胖的女性的极佳选择 。所以 ， 桂鱼又具有减肥功效 。
选购和贮存
选购桂鱼时 ， 关键是要看足合新鲜 。新鲜的桂鱼一般是眼凸鳃红结实;相反 ， 眼凹鳃黑、兔休松软的桂鱼新鲜程度就有所下降 。
上面我们看到很多鲑鱼的营养功效 ， 我们想很多人看完这些功效都会开始吃鲑鱼了吧 ， 但是吃的时候还是要注意现在好的鲑鱼 。
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