1、主 料： 龙虾、鲜鸡、层饼腌料：盐、姜汁、酒各适量 。
2、龙虾放尿后用水合熟 ， 起肉 ， 切厚片8件 。
【麒麟片皮鸡夹龙虾 麒麟鸡做法】3、鲜鸡洗净 ， 抹干 ， 将腌料涂匀鸡身 ， 吊起吹干 ， 待用 。
4、烧热半锅 ， 放入已吹干的鸡 ， 用中火炸至皮脆金黄及熟 ， 起皮 ， 切成与龙虾同样大小 。
5、放一件龙虾于层饼上 ， 再放上脆鸡皮 ， 即可供食 。
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