能用高温灭菌的方法保存水果吗能用高温灭菌的方法保存水果吗为什么 _高温

【能用高温灭菌的方法保存水果吗能用高温灭菌的方法保存水果吗为什么】1、用高温灭菌的方法保存水果,尽管灭菌,但是高温后水果不能保持原有的新鲜度,保存水果常采用冰箱冷藏的方法,其一是因为是低温能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖,从而达到保鲜的目的。
2、在冷藏环境下容易流失水分的水果，包括梨、莲雾、芭乐、樱桃、龙眼等。避免水分流失是冷藏保存关键。这类水果怕水分流失，但也需要呼吸，因此，可用纸张包覆后再放入塑胶袋，塑胶袋防止冰箱吸收水果水分，纸张则帮助吸收水分，避免水气凝结孳生细菌、发霉。记得塑胶袋口只要稍微打结不需绑死，要维持透气，别让水果闷坏。