步骤:
1、洗净秋刀鱼,切除头尾,剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨,使鱼背仍相连 。姜切成丝待用 。
2、秋刀鱼放入碗里,加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1汤匙白糖和少许姜丝拌匀,让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟 。
3、倒5汤匙油进锅烧热,将秋刀鱼和腌汁都倒进锅,转小火煎5分钟,不时地铲铲秋刀鱼,避免粘锅 。
【秋刀鱼要烧多久 秋刀鱼烧多久才熟】4、倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁,加盖中火焖煮5分钟,再开大火收干汤汁,即可起锅了 。
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