1、用料：鸭血一盒 、鳝鱼一条 、百叶100克 、毛肚100克、 黄喉100克、卤肥肠100克 、火腿100克、 黄豆芽100克、葱20克、 姜20克、 蒜20克、干辣椒50克、花椒10克、 麻椒10克、 豆瓣酱50克 、盐5克 。
2、鸭血，黄喉，火腿，切片儿，鳝鱼，肥肠，切段儿，百叶和毛肚切长条儿，葱切段儿，蒜姜切片儿 。
3、锅烧开水，黄豆芽焯熟捞出，放入盆底 。鸭血，黄喉，鳝鱼，肥肠开水炒熟捞出备用 。
4、锅倒油烧热，放入花椒，干辣椒，葱姜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加适量高汤，盐，大火烧开 。
【肥肠毛血旺图片 肥肠毛血旺的做法】5、放入鸭血，鳝鱼，肥肠，黄喉煮5分钟用漏勺捞出放在豆芽上，最后烧开放入百叶，毛肚，火腿煮30秒钟捞出 。
6、蒜片放在上面，锅烧热多倒油 。
7、油热后放一小把花椒，麻椒，和干辣椒炸香后浇在上面即可 。
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