1、低筋面粉指的是筋力比较低的面粉,其蛋白质含量平均在8.5%左右,若是想要用其它面粉来进行代替的话,就需要降低其中的筋力,若是实在是没有低筋面粉,那么我们可以用普通面粉,也就是中筋面粉来代替 。【低粉可以用面粉代替吗戚风蛋糕 低粉可以用面粉代替吗】
2、中筋面粉蛋白质含量平均在11%左右,若是想要用它来代替低筋面粉制作蛋糕等食物,建议最好将其和玉米淀粉按照4:1的比例进行调配,要是想要筋力更低一点,那么还可以适当的往里面加一些玉米淀粉 。
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