1、首先将蒜头剁成蒜泥;柠檬取汁,加入调味料(白糖3克、白醋5克、酱油膏20克、味精1克、冷开水半杯)拌匀,置于一旁待用 。
2、鲜蚵先用清水冲洗一次,加入少许盐轻轻抓洗后,捡去细壳,再用清水冲洗干净后捞出 。
3、烧开一锅水,放入洗净的鲜蚵,以大火烫煮,约1分钟后即捞出沥水 。
【蒜莛的做法 蒜泥鲜蚵的做法】4、将煮熟的鲜蚵盛盘,淋上蒜泥汁即可食用 。
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