温州酱鸭舌 ， 浙江小吃 。在温州话里 ， 因为“舌”与“折”同音 ， 故鸭舌又唤作“鸭赚” 。温州知名鸭舌口牌有：初旭鸭舌、修文鸭舌、腾桥鸭舌、爽康鸭舌、噼里啪啦鸭舌等 。
大众餐桌上多了一道凉菜——鸭舌 。此菜颜色酱紫 ， 香气扑鼻 ， 味道醇厚甜美 ， 实为一道佐酒之极品 。
【温州酱鸭舌怎么样吃 温州酱鸭舌怎么样】小小鸭舌 ， 长不过寸 ， 重不过两 ， 谁会重视其经济价值?有些人还嫌脏、嫌麻烦一扔了之 。但现在这样单独剔出来一加工 ， 居然价格不菲 ， 市场价1公斤在160元至200元左右 ， 而在宴会餐桌 ， 价格更高 ， 十几个舌头、50克不到要卖20多元 ， 合着要两元钱一个 。
温州鸭舌说明需求是可以创造的 ， 价值是可以创造的 。在此菜出现之前 ， 很多人对它是不屑一顾的 ， 恰恰精明的温州人把它单独弄了出来 ， 经过精心卤制 ， 成为美食 。
从温州鸭舌可以看出 ， 分工越细、越专业化 ， 创造的价值越大 。去市场看一看 ， 连头带舌 ， 连毛带皮 ， 1只鸭子也就卖个20块钱左右 ， 与鸭舌一比 ， 差距实是天差地别 。可以说 ， 小小的鸭舌比全鸭创造了更多的附加值 。
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