1、和面的方法 。要一半面用开水和,一半面用冷水,这样即可以保持外皮柔软又省烙的时候的火候 。
【烙馅盒子怎么和面 烙韭菜馅盒子怎么和面】2、制作面食都要和面,和面与水温有很大关系 。冷水和面,水温在撮氏30度以下,和出的面筋道、爽滑,适于煮、烙、煎的食品 。温水和面,水温在摄氏30-50度,和出的面柔中有劲,成品不易走样 。
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