1、首先糯米需要事先泡水 , 一个晚上的时间更好 , 将糯米滤水后 , 铺在蒸布上 , 隔水将糯米蒸熟 , 根据糯米的多少决定蒸制时间;
2、待将糯米蒸熟后关后焖几分钟 , 准备出事先用开水烫过并且控干的容器 , 将糯米饭放入在容器中 , 将其散开 , 充分晾凉 , 同时准备出一大碗凉开水;
3、再将甜酒曲也准备出 , 甜酒曲撒在晾凉的糯米饭中 , 用手一边蘸着凉开水 , 一边将甜酒曲充分拌入糯米饭中 , 充分抓拌均匀;
4、直到将糯米粒搓成一粒一粒分明的状态 , 将处理好的糯米饭表面压平 , 中间用手指戳个洞 , 保鲜膜将口封好 , 再用褥子盖好 , 放在比较暖和的地方;
【家庭自酿米酒制作方法 家庭自制酿米酒】5、酿2天2夜的时间 , 看到糯米的小洞中会酒渗出 , 继续腌制一天一夜 , 酒酿就做好了 , 将其取出来 , 盛放入事先杀毒处理好的玻璃瓶子中 , 放冰箱中保存 , 随取随吃 。
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