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在家如何蒸面皮 自己蒸面皮

生活百科

1、用碗舀出大约300克的面粉 ， 用冷泉水搅拌成稀糊糊状备用 。
2、首先取一个碗 ， 碗内注入20毫升菜籽油 ， 一根筷子缠一个团油布备用；接着取出备好的蒸锣 ， 用油布蘸着菜籽油 ， 将蒸锣内全部擦拭一遍；第三 ， 用勺子舀出半勺面糊糊 ， 倒在蒸锣内 ， 然后用手轻轻摇晃蒸锣 ， 使面糊均匀地浸润蒸锣 。
3、锅内注水煮开 ， 将盛有面糊的蒸锣 ， 轻轻放在开水上 ， 盖上锅盖 ， 蒸2—3分钟 。面皮蒸好好 ， 拎出蒸锣 ， 慢慢揭下蒸熟的面皮放在案板上 。稍微凉一下 ， 就可以切面皮了 。切的时候 ， 为了不让面皮粘在菜刀上 ， 我们可以事先在面皮上洒一些水 。然后将整张面皮一卷 ， 按住切成细条 。切好的面皮 ， 就可以放入碗内备用啦！
4、现在 ， 我们就要准备凉拌面皮的菜菜啦！首先 ， 将备好的黄瓜洗净 ， 插成细条 。
【在家如何蒸面皮 自己蒸面皮】5、接着 ， 用开水汆熟备好的芹菜节和豆芽 。煮熟后捞出 ， 淋干水分 ， 然后放在盘子里备用 。
6、剥一个蒜骨朵 ， 然后用菜刀在案板上拍成蒜末 ， 放入碗内备用 。
7、取一个碗 ， 碗内倒入100毫升香醋 ， 然后倒入适量盐、五香粉、油泼辣椒 ， 搅拌均匀后 ， 用烧开的9成热油进行泼香处理 。当油泼醋的香味打着旋儿往上飞的时候 ， 调和就做好啦！然后 ， 在将热油往蒜末的碗里倒一些 ， 使蒜化作油泼蒜！
8、端来面皮碗 ， 将备好的黄瓜丝、芹菜、豆芽放在上面 ， 在挖一勺油泼辣子提色提香 ， 用勺子浇上3勺做好的调和与一勺油泼蒜 。如下图：
9、搅拌均匀后 ， 一碗正宗、好吃、味美的关中蒸面皮 。

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