1、食材:鸡肝500克、青椒1个、红萝卜半根、葱 , 姜 , 蒜 , 盐 , 味精 , 白糖 , 淀粉适量、花椒 , 醋 , 料酒 , 酱油 , 油适量
2、鸡肝用水洗净 , 切成1.5公分左右宽的条 , 放少许盐 , 料酒 , 淀粉 , 用手抓匀 , 稍腌制一会 。
3、青椒用水洗净 , 用手撕成片 。胡萝卜切成薄片 , 装盘备用 。
4、切好葱 , 姜 , 蒜 , 备用 。
5、锅内放油加热 , 油热后放入鸡肝滑炒 , 炒至鸡肝变色 , 盛入盘中备用 。
6、锅重新放油加热 , 油热后放入花椒 , 葱 , 姜 , 蒜爆锅 。随即放入胡萝卜 , 青椒翻炒 。
7、胡萝卜 , 青椒 , 炒至五分熟 , 放入鸡肝 , 料酒 , 醋 , 糖 , 酱油 , 盐 , 大火爆炒 。
【青椒炒鸡肝怎么做好吃 青椒炒肝怎么炒】8、鸡肝经滑炒过的 , 略翻炒一下即可 , 放入味精 , 关火出勺 。
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