1、首先鸡肉切小球丁,用适量的白胡椒,鸡粉,老抽,料酒,盐,生粉,橄榄油腌制 。洋葱一个切细丝,港式炒面中大量的洋葱是个很大的特点哦 。包菜1/3个切小片,冬菇若干泡发切丝,葱白葱绿分开切碎 。【鸡球炒面怎么做好吃 鸡球炒面怎么做】
2、锅内加油,放一勺豆豉炸一下,然后加入鸡球丁,炒至9成熟变色装起 。油面用开水烫一下捞出过冷,记住如果是油面,只要烫一下就可以了,不要煮太久了 。如果是其他的面可以稍微煮熟一点 。
3、锅内加油,放入洋葱丝,葱白,冬菇丝,炒至洋葱变软,加入包菜和盐 。等包菜炒至7成熟的时候加入鸡球丁,略微翻炒一下 。加入油面,搅均匀,加入生抽一大勺,黑胡椒,麻油和葱绿 。关火搅拌均匀即可 。
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